Salon du Chocolat
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프로그램

 
◎ 행사 개요

- 기간: 2019년 1월 10일(목) ~ 13일(일) | 12:30 ~ 17:00  

- 장소: 초코 데모 & 세미나 스테이지 (100석)
  
- 협찬: 토탈베이커리시스템
   

◎ 세부 일정
 
Time   1월10일(목) 1월11일(금) 1월12일(토) 1월13일(일)
12:30 ~ 13:30 주제 몽 쇼콜라   70% 다크초콜릿 쿠키 70% 다크초콜릿
모엘르
시연자 피에르 르장드르   아르노 라레 아르노 라레
14:00 ~ 15:00 주제 카카오닙 휘핑 가나슈를 곁들인 카카오 사블레 인크레더블 
카얌베 초콜릿
크렘브륄레 
Z¨카페
오렌지 향 초콜릿
시연자 김지민 막심 마니에즈 막심 마니에즈 막심 마니에즈
16:00 ~ 17:00 주제 가나슈 봉봉 70% 다크초콜릿 쿠키 초콜릿 타르트 까늘레 쇼콜라 오제삐스
시연자 아르노 라레 아르노 라레 유건희 파브리스 카르들렉
& 알랭 카미나드
 
 

◎ 연사 정보
 

#

셰프

이름 / 소속

시간 / 주제

1

피에르 르장드르

르꼬르동 블루
숙명 아카데미

1월 10일(목) 12:30 ~ 13:30
몽 쇼콜라

2

파브리스 카르들렉

르꼬르동 블루
숙명 아카데미

1월 13일(일) 16:00 ~ 17:00
까늘레 쇼콜라 오제삐스

3

 

알랭 카미나드

르꼬르동 블루
숙명 아카데미

 

1월 13일(일) 16:00 ~ 17:00
까늘레 쇼콜라 오제삐스

4

아르노 라레

1월 10일(목) 16:00 ~ 17:00
Ganache Bonbon

1월 11일(금) 16:00 ~ 17:00
70% Dark Chocolate Cookie

1월 12일(토) 12:30 ~ 13:30
70% Dark Chocolate Cookies

1월 13일(일) 12:30 ~ 13:30
70% Dark Chocolate Moelleux

5

막심 마니에즈
 
미셀클뤼젤

1월 11일(금) 14:00 ~ 15:00
인크레더블 카얌베 초콜릿

1월 12일(토) 14:00 ~ 15:00
크렘브륄레 Z◆카페

1월 13일(일) 14:00 ~ 15:00
오렌지 향 초콜릿

  6  

김지민

앙젤리크카카오

1월 10일(목) 14:00 ~ 15:00
카카오닙 휘핑 가나슈를
곁들인 카카오 사블레

 

7

유건희

 페이스트리팀
- Passion

1월 12일(토) 16:00 ~ 17:00
초콜릿 타르트